-食材如何鉴别真假红糖：前几天我讲过了假红糖，今天来讲一讲真红糖，这个问题要分两方面来说依旧是真，红糖是什么样子有什么区别，我们怎么样来鉴别真假红糖？第二就是在蒸红糖中也有质量好与坏之分，我们怎么样来挑选好的真红糖，先讲第1个问题，当我们拿到一块红糖怎么鉴别它的真假呢？第一您可以看它的软硬度，真红糖如果是用传统工艺制作出来的真红糖一般来说。【粽子怎么加热】”一波未平，一波又起！面对不断变异的新冠病毒，我们唯有全力以赴，做好个人防护！在狡猾多变的病毒面前，大家首先一定要谨记这个最简单有效的防控方式。 他都是很软你拿起这块红糖可以很轻易的把它掰开，而通常市面上我所收集到的这些假红糖的样品都是很坚硬因为我们的手是无法给它掰开如果您用刀来切一下蒸红糖非常容易切开，切成多厚多薄什么样的形状都可以，但是假红糖一般来说也是用刀来切也会感觉到它太坚硬了，有一些用制造工业冰糖剩下的废冰水导致的这种假红糖是特别的坚硬，像石头一样，有的朋友把它形容为自己在家用刀砍用锤子砸都感觉难以砸开，第二就是看它的延展性，深红。【粽子怎么加热】误区三：产后要多喝红糖水红糖水对于女性来说好处多多，但产后不可以多喝红糖水，也不能长时间喝，最好是产后7至10天适量喝红糖水，否则可能导致恶露增多，造成贫血。她很酥很软，所以当年用刀来切的时候它是可以随型来延展的一下，到的时候这个刀如果不是平直的切下去，而是斜着或者弯曲着那么蒸红糖，都能够随着你的这个刀的这样鞋和弯曲切下来的这个片儿都能够随之而延展，它不容易裂开，但是如果您去切一个假红糖的话是没有办法把它切成曲面或者是斜面一切它就会碎成一片一片的而蒸红糖，如果您切的时候把它切碎了会发现他是很熟而假红糖通常来说切开以后它都是有一种硬硬的感觉。 但就是切开以后我们看这个断面的颜色，不要看这个红糖外表的颜色哈，当您拿到一块红糖看这个整体的颜色其实不太容易看出端倪因为红糖，根据这个甘蔗的品种不同熬制的火候不同，它的颜色会有很大的差别，有一些是偏黄，有一些偏棕，有一些呢可能会偏黑，但是如果您把一块红糖来切开，对比切面和他外表的颜色是比较容易分辨真的红糖不管她外表是什么颜色，切开之后里面的断面跟外表的颜色是相同而很多的假红糖当您把它切开之后就会发现它的外表。虽然可能是黑黑的或者是红红切开以后里面的颜色是发白和外表的色差是很大特别是如果您把它切得很碎很碎会发现接下来这种碎渣压根整块红糖的颜色色差非常大，这就说明了这是假红糖，一般来说就是用废糖蜜来制作，您可以看一下今天富文本里面我附上的照片，这是我们拍的真假红糖的对比，这一块假红糖您会看到啊，我用刀把它砍开之后，它里面的缎面不仅是有色差，而且呢有部分的地方还有白茶，这个呢就是结晶器，这也就说明这就是废兵水来熬制的假红糖，对比一下另外一张图片上 跟红糖你会发现冯唐的锻炼跟它的外表颜色是一模一样而且它的这个断面上是没有这种硬硬的白茶里面是很松软的颗粒状，看起来呢是很均匀而且里边呢有气孔的存在假红糖您会发现它的表面也会有气孔，可是它的内部呢就不一样了，看起来就比较的密室，接下来我们拿起这个切开的红糖来闻一闻，最好是纹切开的切面这个位置，真的红糖会有很淡很淡的一种甘蔗的甜香，但是多数的假红糖当您去闻的时候它有一种刺鼻的味道，这种气味就很有可能是制作糖的过程中化学助剂。你的残留，接下来您可以把这个切开的红糖呢用手轻轻地取一小点，然后放在食指和拇指之间轻轻的去戳它，如果是真红糖这个糖在年初的时候它就会慢慢的有一点软化，然后感觉到是一种绵软的感觉，能够搓成条状，但是假红糖您在搓的时候会感觉到手指尖是一种像小沙粒小石头，硌手的感觉是很难把它搓化搓成条状。第六就是尝一尝它的味道跟红糖，它吃起来是甜但是不腻，而且呢会充斥在。 到我们嘴里是一种甘蔗的香味，假红糖一般来说吃起来就是有一种甜的发腻的感觉，他对我们的喉咙有一种微微的刺激感，如果您直接来吃假红糖，就会发现它有点硬在嘴里，而且嚼的时候有砂粒感还可能会粘牙，蒸红糖呢在嘴里是一种酥软绵软的感觉，不太容易粘牙真红糖反而会粘手，如果我们在手里搓的时候，你会感觉到它有点粘手，假红糖在手里搓的时候倒不太会粘手是个手，这是因为蒸红糖里面它还含有很多的其他的微量元素啊，水分啊规范啊，所以它有黏黏的感觉，同样的如果说您买那种。粉状的红糖有一些蒸红糖也会做成粉状，但是这种粥红糖您会发现它很容易粘在那个袋子上，您拿起一包这种散装的红糖倒过来试一下蒸红糖往往呢它流动性不强，而假的红糖，如果比如说是赤砂糖，很多的粉状红糖都是赤砂糖代替赤砂糖您倒过来就会发现它流动性很好，最后您把蒸红糖加红糖都用开水来冲泡一下，对比就会发现真红糖冲好一杯红糖水之后，鼻子里闻到的都是甘蔗的味道，而假红糖闻起来都是甜味，甚至于有的它带有一种奇怪的味道，或者是带有一种焦糊的味道。 这些都说明他不一定是真的红糖。来总结一下真假红糖鉴别的一些指标，第一是看它的软硬度，酥软的比较容易掰开的很容易切开一般来说是蒸红糖而很硬的掰不开切不碎的一般来说是假红糖，第二是看它的延展性真红糖在切的时候很容易延展，可以切成卷，而假红糖一般来说只能切成碎渣，第三呢是看切开之后的断面跟红糖与她的外表的颜色是没有色差不管您切的多小多岁他都整体是一个颜色，而假红糖当你把它。切开切碎之后，他与她整体的外表的色差比较大，颜色会发白变浅，甚至于断面上还会有白茶。第四是闻气味真红糖，有甘蔗的甜香味儿，假红糖往往会混杂有一种奇怪的气味，有时候是一种酸气，有时候是一种刺鼻的味道，而且他的那种甜味也是纯的甜或者是混杂有一种江湖味，第五是尝口感跟红糖一般来说尝起来是松软绵软的感觉，而且呢虽然甜但是不腻也不会刺激喉咙假红糖尝起来是有砂粒感不够绵软，它的甜味比较甜蜜，有一种刺激喉咙的感觉，为什么？ 我要说这么多粪便的指标呢原因是因为现在我告诉您的鉴别真假红糖的要点关于蒸红糖的部分，如果您看到是符合这些指标那么他很有可能是真哄她，关于假红糖的部分是根据我从市场上搜罗来的一些假红糖的样品来分析总结出来但是现在制假的手段可以说是层出不穷，花样繁多，我们也无法穷尽市场上所有的假红糖的样品，是不是说有一些制作的手段可以制作出以假乱真跟踪红糖做外形啊，前面哪个方面都能够非常接近的假红糖了，我不敢说会不会有这样的假红糖存在，所以我尽量的多总结了几个。你要来及供您参考和选择，如果说您看到您所买来的红糖不符合我们所说的真红糖的指标，那基本上可以断定它是假红糖，但是如果他符合真红糖的其中1~2个指标，他是不是就一定是真红糖这个留待您仔细的再来鉴别，同时再生红糖中是不是说农家的土法生产的这种红糖就是最好的红糖了，也不见得明天我继续告诉你，在蒸红糖中我们要分辨一下质量的好坏，谢谢您的，我们明天再见。